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愛媛県 今治湯ノ浦にあるケーオーホテルの公式ブログ。
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甘~い香り(^^)
こんにちは トヨダです。
今日もとっても暑いですね

さっき、和食厨房さんを覗くとなにやら作業中。
聞いてみると・・・
「今日はお天気がいいから、今年漬けている梅干を干すんだよぉ
とのことで、早速お手伝いをさせてもらいました。
梅干

1時間おきに上下をひっくり返し均等に水分を蒸発させます。
そして、その作業を1週間続けます。
今年は100㎏漬けたので、意外と大仕事ダッシュ
汗だくです絵文字名を入力してください汗と涙の結晶

がんばるぞぉ日本だぁ

でも、梅の甘~い香りが漂っていてとっても美味しそうでした+

梅干2


今年はすべて「完熟梅」で漬けていて、とっっっっても柔らかく
上下ひっくり返す時は要注意でした!

さて、16時からまた作業に取り掛かりです



梅干についてはこちら ↓↓↓↓    

『梅干素材徹底研究』

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